• Gelb Tatjána

Hallowareniki - страшилки-вареники с разноцветной картошкой смотрят на Тебя!

Обновлено: 12 февр.




Хэллоуин - праздник не наш, а вот вареники - очень даже наши! Прям мои!  Я не особо понимаю этот праздник, но, все-таки, каждый год стараюсь удивить детей новым блюдом. Пока получается. В этом году праздник растянулся... и я этому рада))

Вареники получились необычайно радужные, а чабрец придал им новый привкус. Советую!







Тесто:

  • 200 мл. молока

  • 500-700 г. муки

  • 1 чайная ложка соли

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 1 яйцо

Смешиваем молоко, оливковое масло, яйцо и соль, муку добавляем постепенно, тесто должно не липнуть к рукам, этому способствует масло, и еще желательно не переборщить с мукой, иначе раскатывать будет тяжелее. Накрываем пленкой, отправляем отдохнуть минут на 30.


Для начинки:

  • 500 г. фиолетового картофеля

  • 500 г. батата (сладкий картофель)

  • 2 шт. репчатого лука

  • 1 столовая ложка (нет, не много) сухого или свежего чабреца

  • Соль

  • Молотый черный перец

  • Масло для жарки

Картофель отвариваем в кожуре – обязательно, иначе он потеряет свой цвет. В это время поджариваем мелко порезанный лук. Толчем картофель, отдельно фиолетовый, отдельно батат, не добавляя масло и молоко, как в пюре, солим, перчим, бухаем туда чабрец и поджаренный лук. Даем немного остыть и лепим вареники. Для раскатки теста поверхность припорашиваем мукой, и руки постоянно должны быть в муке! Я сделала с косичкой, так, наверняка, не развалятся, да и посимпатичней, правда?

Отвариваем вареники в подсоленной воде минут 5, пока не всплывут. На тарелке делаем простой мазок из сока лиловой капусты (он у меня всегда заморожен в формочках для льда), глаза - капли сметаны, сока и горчицы.

Приятного аппетита!

18 просмотров0 комментариев