A Halloween nem a mi ünnepünk, de a varenyiki nagyon is a miénk! És igazán az enyém! Nem igazán értem ezt az ünnepet, de ennek ellenére minden évben megpró-bálom meglepni a gyerekeket egy új étellel. Eddig sikerült. Idén az ünneplés hosszúra sikerült... és ennek örülök))
Az étel így szokatlanul sugárzó lett, a kakukkfű pedig új ízt adott. Javaslom!
Tészta:
200 ml tej
500-700 g liszt
1 teás kanál só
2 évőkanál oliva olaj
1 tojás
A tejet, az olívaolajat, a tojást és a sót összekeverjük, a lisztet fokozatosan adjuk hozzá, amíg a tészta nem ragad a kézhez, ezt az olaj segíti elő, és fontos, hogy a lisztet se vigyük túlzásba vinni, különben nehezebb lesz kinyújtani. Fóliával letakarva 30 percig pihentetjük.
Töltelék:
500 g lila burgonya
500 g batat (édes burgonya)
2 fej hagyma
1 evőkanál (nem púpozva) szárított vagy friss kakukkfű
Só
Őrölt fekete bors
Sütőolaj
A burgonyát héjában főzzük – MINDENKÉPP! különben elveszti a színét. Ezalatt az apróra vágott hagymát megpirítjuk. A burgonyát - külön lilát, külön az édes burgonyát - vaj és tej hozzáadása nélkül összetörjük, mint a burgonyapürét, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet és piritott hagymát. Kicsit hűlni hagyjuk és készíthetjük a varenyikit. A tészta kinyújtásához szórjuk meg a felületét liszttel, és a kezünk is mindig legyen lisztes! Én fonva készítettem, így biztos, hogy nem esik szét és szebb is, nem?
A varenyikit 5 percig sós vízben főzzük, amíg fel nem úsznak. Tállaláskor a tányéron lila káposztaléből (nekem mindig van lefagyasztva) húzunk egy kenetet, a szemek - pár csepp tejföl, gyümölcslé és mustár.
Jó étvágyat!