top of page

A Leg-Leg Lepény - a legegyszerűbb és legfinomabb lepény különböző töltelékkel

Frissítve: 2022. febr. 12.

Emlékszem gyerekkoromban, mire hazajöttem az iskolából, Anyu ebédidőben hazaszaladt a munkából, gyorsan sütött egy tucat lepényt és konyhakendővel letakarva ott hagyta az asztalon. Imádtam. Ez volt a legfinomabb kenyér helyettesítő, amit akkoriban ettem. Még úgy is, hogy Anyu töltelék nélkül készítette, napraforgó olajon, attól volt dús a tésztája. Azóta már tudom, hogy a világ legtöbb országának konyhájában – de a posztszovjet országok mindegyikében – különböző néven és töltelékkel megtalálható az Anyukám által készített lepény helyi változata. Amit most készítünk, az az én kalóriaszegény, „amit otthon találtam” verzióm 6 főre. Ígérem, hogy attól nem lesz kevésbé finom.


Tölteléknek a világban használnak mindent a baracklekvártól a sajton át a bárány húsig, én most a burgonyás-gombás és a káposztás tölteléket választottam, amit a család nagyon kedvel.


TÉSZTA:

  • 400ml kefir

  • 1 db tojás

  • 1 teás kanál só

  • 1 – cukor

  • 1 – szóda

  • 2 evőkanál olíva olaj

  • 450-500g liszt

  • 50g vaj a lepények átkenéséhez

Bekeverjük a tésztát az összes hozzávalóból a vajat kivéve. Utána 15 percig pihenni hagyjuk.




A munkafelületet bőségesen megszórjuk liszttel, a tésztát 6 egyenlő részre osszuk, kinyújtjuk, beletesszük a tölteléket, összezárjuk és összecsippentjük a széleit, óvatosan nyújtjuk a sodrófával és aztán száraz serpenyőben 5-7 percig sütjük minden oldalát. A serpenyőből kivéve átkenjük vajjal mindkét oldalát, egymásra rakjuk és letakarjuk konyhakendővel, hagyjuk „pihenni” 10 percig.


BURGONYÁS TÖLTELÉK:

  • 0,5kg burgonya

  • 300g gomba

  • 1 nagy fej hagyma

  • Egy kis oliva olaj a sütéshez

  • Só, bors

Megfőzzük a burgonyát, elkészítjük a pürét. A kockára vágott hagymát pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott gombát és tovább pirítjuk készültségig, aztán összekeverjük a pürével, haddjuk kihűlni.


KÁPOSZTÁS TÖLTELÉK:

  • 500g savanyú káposzta

  • 1 nagy fej hagyma

  • Egy kis oliva olaj a sütéshez

Az apróra vágott hagymát pirítjuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát (aki nem szereti, használhat friss káposztát) és pároljuk 10 percig, aztán haddjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

8 megtekintés0 hozzászólás

ความคิดเห็น


bottom of page