• Gelb Tatjána

Украинские перепички - лепешки с начинкой

Обновлено: 12 февр.

Детство. Помню, приходила со школы, а мама в обеденный перерыв прибегала с работы, быстро пекла лепёшки, накрывала их полотенцем и оставляла на столе. Это было самое вкусное, что я ела вместо хлеба. Делала она их без начинки, но они были неимоверные.


Тесто:

  • 400 мл. кефира

  • 1 яйцо

  • 1 ч.л. соли

  • 1 ч.л. сахара

  • 1 ч.л. соды

  • 2 ст.л. оливкового масла

  • 450-500 гр. муки

  • 50 гр. масла сливочного для смазки лепешек

Замесим тесто из всех продуктов, кроме сливочного масла. Оставляем отдохнуть минут 15.



Начинка картофельная:

  • 0,5 кг. картошки

  • 300 гр. грибов

  • 1 большая луковица

  • оливковое масло для жарки

  • соль, перец

Отвариваем картофель до готовности. Обжариваем порезанный кубиками лук, добавляем грибы, жарим 5-7 минут, смешиваем с картофелем, остужаем.


Начинка капустная:

  • 500 гр. квашеной капусты

  • 1 большая луковица

  • оливковое масло для жарки

Поджариваем мелко порезанный лук, добавляем квашеную капусту, если не любите, берите свежую, туши 10 минут, остужаем.

Можно так же для начинки использовать сыр, творог с зеленью, даже густое абрикосовое варенье. Поверхность хорошо присыпаем мукой, делим тесто на 6 равных частей, раскатываем, кладем начинку, защипываем края, аккуратно раскатываем скалкой и жарим на сухой сковороде по 5-7 минут с каждой стороны. Смазываем маслом, складываем горкой, накрываем полотенцем и даем 10 минут отдохнуть.

Мама всегда жарила на подсолнечном масле безо всякой начинки, они были пышнее, поднимались прям пузырями, очень красиво. Но я все-таки за менее калорийное, но не менее вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

17 просмотров0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все