Опять таки про постную икру! До чего же она вкусная, неимоверно. Сегодня свекольная. Все мы ели в детстве эту ненавистную БУРЯКОВУЮ икру, повзрослев полюбили ее, но я осмелюсь предложить мой новый рецепт.
Нам нужен простой набор продуктов:
масло растительное для жарки
700 г. свеклы
400 г. морковки
6 шт. можжевеловых ягод (можно пропустить)
1 стакан воды
3 шт. репчатого лука
4 зубчика чеснока
1 шт. небольшого лимона
молотая гвоздика, соль, перец
молотый кориандр, сахар
Свеклу обернуть фольгой и запечь в духовке. Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь натереть на терке, лук и чеснок нарезать. Свеклу остудить, очистить и натереть на тёрке.
Раскалить в сотейнике масло. Обжарить лук и чеснок до румяного цвета, добавить морковь и обжарить всё вместе. Налить воды, дать закипеть, убавить огонь, прикрыть крышкой и потушить до мягкости моркови, за это время должна испарится жидкость. Специи положить в ступку и потолочь. Добавить к моркови натертую свеклу, специи, сахар, лимонный сок, посолить и готовить, помешивая на небольшом огне 15 минут. Прекрасно сочетается с козьим сыром, крем чизом, теплым багетом и т.д. Это холодная закуска, ее нужно остудить а я не успеваю 😜
На фото несколько видов постной икры. Хоть каждый день свежий рецепт!
Comments