• Gelb Tatjána

Свекольная икра, вариант свежий!

Обновлено: 11 окт. 2020 г.

Опять таки про постную икру! До чего же она вкусная, неимоверно. Сегодня свекольная. Все мы ели в детстве эту ненавистную БУРЯКОВУЮ икру, повзрослев полюбили ее, но я осмелюсь предложить мой новый рецепт.


Нам нужен простой набор продуктов:

  • масло растительное для жарки

  • 700 г. свеклы

  • 400 г. морковки

  • 6 шт. можжевеловых ягод (можно пропустить)

  • 1 стакан воды

  • 3 шт. репчатого лука

  • 4 зубчика чеснока

  • 1 шт. небольшого лимона

  • молотая гвоздика, соль, перец

  • молотый кориандр, сахар

Свеклу обернуть фольгой и запечь в духовке. Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь натереть на терке, лук и чеснок нарезать. Свеклу остудить, очистить и натереть на тёрке.


Раскалить в сотейнике масло. Обжарить лук и чеснок до румяного цвета, добавить морковь и обжарить всё вместе. Налить воды, дать закипеть, убавить огонь, прикрыть крышкой и потушить до мягкости моркови, за это время должна испарится жидкость. Специи положить в ступку и потолочь. Добавить к моркови натертую свеклу, специи, сахар, лимонный сок, посолить и готовить, помешивая на небольшом огне 15 минут. Прекрасно сочетается с козьим сыром, крем чизом, теплым багетом и т.д. Это холодная закуска, ее нужно остудить а я не успеваю 😜

На фото несколько видов постной икры. Хоть каждый день свежий рецепт!


2 просмотра0 комментариев