Spring sushi - суши весенние, разноцветные

Настроение весеннее, поэтому охота цветной одежды, свежевыжатых соков и яркой еды.

Так и родилась идея этих суш - свободно после спринг роллов - а еще они постные, без рыбы, что очень важно в пост.

Варим рис, как обычно для суши, перемешав только один раз и плотно закрыть крышкой, потом делим на три части, и красим моим любимым ингредиентом, соком - сегодня свекольный, морковный и сок цветной капусты, достаточно всего по паре столовых ложек, а это одна морковь, пол свеклы или четвертинка кочана фиолетовой капусты.

Начинка у меня постная - тофу, разноцветный болгарский перец, огурец, авокадо и стручковая фасоль. Роллы крутим как всегда с помощью бамбукового коврика, режем и наслаждаемся буйством красок.

Приятного аппетита!